Call of Juarez - это эпическая приключенческая игра на западную тему FPS. Игрок попеременно принимает на себя роли двух разных, антагонистических персонажей: подкрадывающегося беглеца Билли и его охотника преподобного Рэя. Помимо очень интересного, эмоционального и психологического аспекта связи между двумя персонажами, игрок будет испытывать различные игровые процессы с множеством различий, играя определенного персонажа.

В игре представлены быстрые дуэли с револьверами, использующие исторически точное огнестрельное оружие, верховую езду, конный бой и скрытные действия в запоминающихся местах, установленных после западных фильмов. Появляющийся игровой процесс, основанный на точном моделировании не только жестких тел и тряпичных кукол, но и жидкостей, газов, огня и дыма, делает игровой процесс инновационным и нелинейным.